وداعا للدموع التي يسببها البصل ..

بسم الله الرحمن الرحيم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يُعتبر
البصل العنصر الأساسي لتحضير العديد من الأطباق والوصفات، ورغم نكهته
الحادة التي لا يكتمل الطبق دونها، إلا أن ثمن تقطيعه ذو رائحة و"دامعٌ"
إلى حد كبيرأما السبب الذي يؤدي إلى إدماع العينين بمجرد تقشير البصل فهو
احتوائه على أنزيمات تتفاعل كيمائيا بمجرد اختلاطها مع الماء لتكون أسيد
الكبريت، الذي يؤدي بدوره إلى سيلان الدموع.

إذاً يمكن تفادي الدمع عبر اتخاذ سبل احتياطية تمنع وصول هذا الأسيد إلى العيون عبر اتباع النصائح التالية:

أولاً: غسل البصل عند إزالة الطبقة الخارجية، فتتم إزالة الأنزيمات وتخف الرائحة -على طريقة المثل الشعبي
القائل "يا داخل بين البصلة وقشرتها ما ينوبك إلا رائحتها".

ثانيا:
حماية العينين عبر ارتداء نظارات كبيرة كتلك التي يستخدمها العمال، قد
يبدو منظرك مضحكا قليلاً لكن على الأكيد ستضحكين في أثناء تقطيع البصل بدلا
من البكاء!

ثالثا: تناولي قطعة خبز، إذ من شأنها أن تمتص الغازات الصادرة عن البصلة وبالتالي تخفف من التأثير المبكي لها.

رابعا: غطسي سكين التقطيع بقليل من الخل أو الحامض لتفكيك الأنزيمات المسيلة للدموع في أثناء التقشير.

خامسا: يقترح البعض إشعال شمعة في المطبخ حيث يتم جذب الغاز المسيل للدموع إلى الشعلة.!

سادسا: استخدام سكين حاد عند تقطيع البصل يساهم في تخفيف نسبة الغاز المنبعث من البصل، وبالتالي تقليل نسبة الانزعاج.

بس قرأت موضوع تاني انو البصل كتيير منيح للعيون

كل شي خلقه الله -سبحانه وتعالى- إلو حكمة

بس .. البصل كتيييييييير مزعج .. خصوصي لما يكون مزاجك سيء الكل بفكرك عنجد بتبكي

آثــمــــآآر شكرا كتيير ع المشاركة

» فوائد البصل
» الفتاة التي وقع الكل في حبها
» الصور التي أدهشت العالم
» الصفات التي لها ضدي والتي ليس لها ضد - تلاوة - مفيد جدا
» بعض النقاط التي تجعلك متميز في المنتدى